En la rica tradición culinaria argentina hay postres que trascendieron generaciones y que se convirtieron en verdaderos símbolos de la identidad del país. Uno de ellos es el budín napolitano, un postre sencillo pero delicioso que se realiza con facturas duras.
Si bien su nombre podría sugerir una conexión con la cocina italiana, el budín napolitano es un invento completamente argentino.
Lo que hace tan especial al budín napolitano es su versatilidad. La base de este postre son las migas de las facturas duras. A esta base se le agregan huevos, leche, azúcar y una pizca de vainilla o ralladura de limón para darle un toque de sabor. Pero aquí es donde entra en juego la creatividad de cada cocinero: se pueden agregar frutas secas, chips de chocolate, pasas de uva o cualquier otro ingrediente.
Es un postre ideal para cualquier ocasión. Es perfecto para el desayuno, la merienda o como postre después de una comida. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes, por lo que es una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de un postre casero sin complicaciones.
Receta del budín napolitano
Ingredientes:
- 250 gramos de facturas duras
- 100 cc de leche
- 25 gramos de manteca
- 25 gramos de azúcar
- 3 gramos de bicarbonato de sodio
- 2 gramos de polvo de hornear
- 1 huevo
Preparación:
- Triturar las facturas: Con un rodillo o en una procesadora, trituramos las facturas hasta obtener migas.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un bowl, mezclamos la leche, la manteca derretida, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y el huevo.
- Unir todo: Incorporamos las migas de facturas a la mezcla húmeda y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Enharinar el molde: Enharinamos un molde para budín y volcamos la preparación.
- Hornear: Llevamos al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Desmoldar y disfrutar: Una vez frío, desmoldamos.
Algunos tips:
- Personalizar: Podés agregarle chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos a la masa para darle un toque extra de sabor.
- Conservación: El budín napolitano se conserva muy bien en la heladera durante varios días.
- Otras opciones: Además de facturas, podés utilizar pan duro, bizcochuelo o galletitas para hacer este budín.
