Si sos celíaco, sabés lo importante que es encontrar alternativas deliciosas que se adapten a tu dieta sin gluten. Afortunadamente, las galletas sin gluten son una opción fácil de preparar y deliciosa de disfrutar. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podés crear tus propias galletas libres de gluten en tan solo cinco pasos. ¿Listo para descubrir cómo hacerlas? ¡Seguí leyendo!
Ingredientes para hacer galletas sin gluten
Para hacer aproximadamente 20 galletas sin gluten, necesitarás:
- 200 gramos de harina de maíz amarilla sin procesar.
- 75 gramos de azúcar blanco (o un sustituto, como se explica más adelante).
- 80 gramos de manteca.
- 1 huevo.
Cómo hacer galletas sin gluten paso a paso
Paso 1: mezclá la manteca y el azúcar
En un bowl grande, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Esta mezcla es la base de tus galletas sin gluten.
Paso 2: agregá huevo y mezclá
Una vez que la manteca y el azúcar estén bien combinados, añadí el huevo y continuá mezclando hasta que todos los ingredientes estén integrados. Si preferís utilizar un robot de cocina para preparar la masa, seguí las instrucciones específicas mencionadas anteriormente para una preparación aún más sencilla.
Paso 3: incorporá la harina de maíz amarilla
Ahora es el momento de agregar la harina de maíz amarilla. Amasá la mezcla con tus manos hasta obtener una masa compacta y homogénea. Si deseás añadir chocolate u otros ingredientes adicionales, como se sugiere en la receta alternativa, este es el momento de hacerlo.
Paso 4: formá y horneá las galletas
Entre las alternativas a la harina de trigo, pueden encontrarse la harina de almendras, harina de coco, harina de arroz, harina de quinoa y harina de garbanzos.
Extendé la masa de galletas sobre una superficie plana, previamente espolvoreada con harina de maíz amarilla para evitar que se pegue. Usá un molde para cortar las galletas en la forma deseada y colocalas en una bandeja para hornear. Horneá las galletas a 150 ºC durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Consejos adicionales:
Sustitutos de ingredientes: si buscás alternativas para ingredientes como la manteca, el huevo y el azúcar, hay varias opciones disponibles. Podés optar por mantecas sin gluten, sustitutos de huevo como semillas de lino o chía, e incluso endulzar tus galletas con frutas como bananas, manzanas, dátiles o calabazas.
Explorá otras recetas: además de esta receta básica, hay muchas otras variaciones que podés probar. Por ejemplo, las galletas de coco sin gluten, hechas con harina de almendras en lugar de harina de maíz, ofrecen un sabor diferente pero igualmente delicioso.
