La masa quebrada es una de las recetas perfectas para elaborar tartas dulces o saladas. Consiste en una masa quebradiza de manteca que no puede faltar en tu recetario y te va a servir para infinidad de preparaciones.
Para preparar la receta de masa quebrada necesitas solo 5 ingredientes: harina, manteca, huevo, azúcar y sal. El relleno de tus tartas puede variar, porque queda bien con todo: crema y frutas, dulce de leche y nueces, chocolate y pasas, crema pastelera y mouse de limón.
Recetas: ingredientes para hacer masa quebrada
- 150 gramos de harina común
- 75 gramos de manteca fría cortada en cubos
- 1 huevo
- 50 gramos de azúcar glas
- Una pizca de sal
Recetas: cómo hacer masa quebrada para tartas
- Primero, en un bowl, coloca la harina tamizada con la manteca fría y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Una vez tengas la harina mezclada con la manteca, añade el resto de ingredientes: azúcar, huevo y una pizca de sal. Continúa trabajando la masa con los dedos hasta que formar un bollo. Deja reposar en un bowl en la heladera cubierta con papel film.
- Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa en la mesada enharinada, aplánala con la mano y estira con un rodillo dándole la forma redonda. Transfiere la masa al molde enrollada en el rodillo para desenrollarla en la tartera. Ajusta la masa a las paredes con la gema de los dedos y pincha la superficie con un tenedor.
- Por último, cocina tu masa quebrada para tartas en el horno a 180°C hasta que esté dorada. Si lo que vayas a elaborar necesita una cocción posterior, solo hornea la masa por 10 minutos.
¡Listo! Ya tienes la receta de la masa quebrada riquísima y perfecta para preparar tartas. Si quieres una versión salada, elimina el azúcar y reemplaza por un poco más de sal.
