Osvaldo Gross, reconocido chef y referente de la gastronomía argentina, compartió una vez más uno de sus secretos de cocina: sus famosos panqueques. A través de sus redes sociales, el cocinero comparte con sus seguidores una gran variedad de platos, entre los que destacan estos esponjosos y versátiles panqueques, ideales para comenzar el día con energía.

La receta de Gross puede adaptarse a diferentes dietas y gustos: si sos amante de lo saludable, podés optar por harinas integrales o sin gluten, leche vegetal y endulzantes naturales; en cambio, si preferís algo más clásico, la receta original, con harina 0000 y leche, es un verdadero clásico.

 

Receta de panqueques

 

Ingredientes

• 250 cc de leche
• 50 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 200 gramos de harina 0000
• 60 gramos de manteca fundida
• 12 gramos de polvo de hornear
• 1 pizca de sal fina

 

Preparación

Para lograr estos deliciosos panqueques tenés qué seguir los siguientes pasos:

1. Tamizá la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
2. Agregá la leche, los huevos y la manteca fundida a los ingredientes secos y mezclá hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejá reposar la masa durante al menos 30 minutos en un lugar fresco. Esto permitirá que los ingredientes se integren mejor y los panqueques queden más esponjosos.
4. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y engrasá ligeramente con manteca o aceite. Vertí un cucharón de masa en la sartén y cociná hasta que se formen burbujas en la superficie. Volteá y cociná del otro lado.

¡Listo! Ya podés servir los panqueques calientes con tu acompañamiento favorito. El chef Gross sugiere jarabe de arce, miel, queso crema o incluso un poco de manteca para derretir.