Existen muchas versiones a la hora de hacer pollo frito, desde la versión tradicional americana a las más exóticas que incluyen diferentes tipos de apanados y salsa. En esta ocasión te compartimos la receta para hacer pollo frito coreano con un paso a paso sencillo para obtener un plato crocante y con la mejor salsa agridulce, ideal para compartir con familiares y amigos.
Algunas recomendaciones que podés tener en cuenta para hacer pollo frito al estilo coreano son, realizar una doble fritura para tener una preparación más crocante, también podés agregar otras verduras a la preparación como cebolla, pimientos o champiñones.
Qué ingredientes necesito para hacer pollo frito coreano
- 1 kg de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos medianos
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de fécula de maíz
- 1/4 taza de harina de trigo
- Aceite freír
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Cómo hacer pollo frito coreano: paso a paso
- En un bol grande, mezclar 1 cucharada salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo en polvo, el jengibre en polvo y la pimienta negra.
- Agregar el pollo y revolver bien para cubrir uniformemente. Cubrir el bol y refrigerar por al menos 30 minutos, o mejor aún, durante la noche.
- En un plato hondo, mezclar la fécula de maíz y la harina de trigo. Retirar el pollo de la marinada y escurrirlo ligeramente. Pasar cada pieza de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que esté bien cubierta.
- Calentar aceite en una olla o sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C). Freír el pollo en tandas hasta que esté dorado y crocante por todos lados, unos 10-12 minutos por tanda. Escurrir el pollo sobre papel absorbente.
- En un recipiente pequeño, mezclar un ¼ de taza de salsa de soja, un ¼ de taza de azúcar, el vinagre de arroz, 1 cucharada de ajo picado, el aceite de sésamo. Calentar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos.
- Agregar el pollo frito a la salsa y revolver para cubrirlo uniformemente. Cocinar durante un minuto más para calentar el pollo y que la salsa se adhiera bien.