Porque sos vegano, porque no te gusta el huevo o porque simplemente querés probar una nueva versión, esta receta de tortilla de papas sin huevo es una gran opción para realizar en tu cocina y compartir con familiares y amigos.
Este plato de origen español se fue reversionando con el paso de los años, creando opciones veganas, rellenas o reemplazando la papa por otras verduras. Sin embargo el espíritu y el sabor se mantiene en cada una de sus preparaciones.
Algunas recomendaciones que podés tener en cuenta al momento de hacer tu tortilla de papas sin huevo, donde se esconde el truco que puede cambiarlo todo, es agregar otras verduras a tu preparación como champiñones, tomates o zucchinis. Acordate que si la masa te quedó muy espesa podés usar caldo de verduras para mejorar su consistencia.
Al momento de cocinar la tortilla es recomendable utilizar una sartén antiadherente para facilitar su cocción y evitar que esta se pegue.
Qué ingredientes necesito para hacer tortilla de papas sin huevo
- 500 g de papas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de harina de garbanzos o harina de trigo
- 150 ml de agua o caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer tortilla de papas sin huevo: receta paso a paso
- Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
- Picar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el pimiento verde picados.
- Sofreír la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos y transparentes.
- Añadir las papas en rodajas y cocinar durante unos 10 minutos removiendo de a poco hasta que estén doradas y blandas.
- En un bol pequeño, mezclar la harina de garbanzos o harina de trigo con el agua o caldo de verduras hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
- Salpimentar la masa al gusto.
- Verter la masa sobre las papas en la sartén.
- Reducir el fuego a bajo y cocinar la tortilla durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté firme.
- Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinar durante otros 5 minutos por el otro lado.
- Retirar la tortilla del fuego y dejar enfriar un poco antes de servir.