Desde chicos siempre nos dijeron que consumir espinaca era esencial para crecer sanos y fuertes. Sin lugar a duda, no era un cuento de nuestras madres para obligarnos a comer vegetales, ya que, gracias a su alto contenido de nutriente esencial, la espinaca ofrece numerosos beneficios para la salud.
Beneficios que brinda la espinaca:
- Ricas en nutrientes: Posee vitaminas A, C, K y varias del grupo B, minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio; y fibra, importante para la salud digestiva.
- Mejora la salud ocular: Al contener luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen contra enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.
- Ayuda a mejorar la salud cardiovascular: Rica en nitratos, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.
- Refuerza el sistema inmunológico: Por su alto contenido de vitamina C, que mejora la función inmunológica y protege contra infecciones.
- Promueve la salud ósea: La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea, ya que ayuda a mejorar la absorción de calcio.
- Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos como quercetina tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Ayuda en la salud digestiva: Su alto contenido de fibra favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Para aprovechar todos los beneficios de las espinacas, es recomendable consumir aproximadamente de 2 a 3 porciones de espinacas a la semana. Una porción de espinacas frescas suele ser de alrededor de 100 gramos, lo que equivale a aproximadamente una taza de espinacas crudas o media taza de espinacas cocidas.
Formas de incluir espinacas en tu dieta:
- Ensaladas: Añadí espinacas frescas a tus ensaladas para un toque nutritivo.
- Batidos verdes: Mezclá espinacas con frutas y yogur para un batido saludable.
- Salteadas: Cociná las espinacas con un poco de aceite de oliva y ajo.
- Sopas y guisos: Añadí espinacas a tus sopas y guisos favoritos.
- Tortillas y revueltos: Incorporá espinacas a tus tortillas o revueltos de huevo.
Precauciones:
Aunque las espinacas son muy saludables, es importante consumirlas con moderación. El exceso de espinacas puede contribuir a la formación de cálculos renales en personas susceptibles debido a su contenido de oxalatos.