Para quienes buscan una merienda deliciosa y nutritiva, los muffins de avena y manzana se presentan como la opción ideal. Este dulce saludable es perfecto para acompañar tu té o café, y lo mejor es que su preparación es rápida y sencilla. Con ingredientes básicos y un proceso fácil, podrás disfrutar de un snack delicioso y ligero.

La preparación comienza con una mezcla de leche y aceite de coco, a la que se añaden copos de avena. Deja reposar esta mezcla durante media hora para que los sabores se integren y la avena se hidrate adecuadamente. Mientras tanto, bate los huevos en un bol separado y precalienta el horno a 180°C, asegurándote de que esté bien caliente para un horneado uniforme.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, incorpora la mezcla de avena a los huevos batidos. Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla, mezclando bien para evitar grumos. Este paso es crucial para obtener una textura suave en tus muffins.

Luego, añade la manzana troceada a la mezcla, asegurándote de distribuir los trozos de manera uniforme para que cada muffin tenga un toque de manzana. Llena los moldes para muffins con esta masa y colócalos en el horno precalentado. Hornea durante unos 35 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y cocidos por dentro.

Para terminar, deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servir. Este sencillo proceso te permitirá disfrutar de unos muffins de avena y manzana perfectos para cualquier ocasión. Con esta receta, tendrás a tu disposición una opción saludable y sabrosa para acompañar tus meriendas y disfrutar de un bocado nutritivo.