Ingredientes
- Harina leudante, 1 2/3 tazas (250 g)
- Manteca, 150 g
- Azúcar rubia, 2/3 taza (160 g)
- Huevo, 1
- Jugo de limón, 1
- Ralladura limón, 1
- Colorante alimentario amarillo, 4-5 gotas
- Azúcar impalpable, 1/2 taza
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C/160°C.
- Cubrir 2 bandejas para hornear con papel manteca o silicona para hornear.
- Batir la manteca y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta hasta que quede cremoso. Agregue el huevo, el jugo y la cáscara y el colorante para alimentos si lo usa. En la configuración más baja, bata la harina hasta que se mezclen.
- Tomarcucharaditas colmadas de la mezcla y formar bolas, luego pasarlas por azúcar glas y colóquelas en bandejas con una separación de 3 cm, repita con la mezcla restante.
- Hornear bandejas de galletas durante 15-18 minutos o hasta que estén crujientes pero sin color. Espolvorear con más azúcar glas directamente del horno. Dejarlas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríe por completo.
Estas galletitas de limón, son súper fáciles de hacer y realmente deliciosas, especialmente para fanáticos del limón. Son suaves y no son para nada ácidas, solo fragantes y mantecosas. Las galletitas fáciles de limón se hacen al horno en pocos minutos y son perfectas para la hora del té, para acompañar el café, darles a los chicos para los recreos. Bañadas con azúcar impalpable las galletitas de limón son todavía más suaves y delicadas. Llevan jugo y ralladura de limón, por supuesto. Un horneado simple que lleva minutos preparar pero que tiene un verdadero sabor a limón.
Tips para que las galletitas fáciles de limón salgan perfectas
- No caigas en la tentación de hornear las galletitas de limón sin antes enfriar la masa. Enfriar la masa antes de darles las formas a las galletitas y de llevarlas al horno evita que se derriten demasiado rápido una vez en el horno caliente y asegura que mantengan su forma.
- Use mantequilla que esté a temperatura ambiente para que sea más fácil batirla junto con el azúcar. Esta receta no permite reemplazar la manteca por margarina ni por aceite: no logrará jamás la textura suave de las galletitas de limón.
- Esta misma receta de galletitas de limón se puede hacer reemplazando el jugo y la ralladura por jugo y ralladura de naranja para obtener un sabor distinto.
