En Argentina, la pizza no solo es una delicia culinaria arraigada en nuestras tradiciones gastronómicas, sino un símbolo de calidad que deseamos preservar incluso cuando sobran porciones después de una comida, ya sea pedida o casera. El desafío está en recalentarla sin perder su textura crujiente y su inconfundible sabor. En esta nota, presentamos métodos efectivos para revitalizar la pizza al día siguiente, logrando que cada porción conserve su esencia y se disfrute como si recién saliera del horno.
Es común que quede pizza después de una comida, reflejando nuestra costumbre de compartir este plato. Sin embargo, es importante recordar que hay varias maneras de aprovechar este alimento y evitar el desperdicio. Aunque la pizza pueda perder algo de su frescura al enfriarse, es posible recalentarla fácilmente manteniendo su calidad y reduciendo al mínimo el desperdicio de comida, un gesto importante en el cuidado de nuestros recursos.
Cómo recalentar una pizza y que mantenga el sabor y la textura
Para recalentar una pizza hay tres opciones: horno, microondas o sartén, cada una con sus tips para hacerlo correctamente.
Precalentar en horno: para recalentar pizza y evitar que la masa quede gomosa, el horno es tu mejor aliado. En el horno precalentado a temperatura media (170º - 190º) posicionar el molde con la pizza en el centro del horno, para que el calor llegue por igual a toda la masa. En la parte inferior del horno colocar otra bandeja con 2 o 3 vasos de agua de modo que la pizza se caliente con el vapor durante unos 10 minutos para mantener la jugosidad de los ingredientes.
En el microondas: introducir un vaso con agua dentro del microondas junto con la pizza, utilizando una potencia mínima durante unos segundos o un minuto como máximo para evitar que la masa quede gomosa y mantener una textura agradable.
Sartén antiadherente: Calentar la sartén vacía a fuego bajo, colocar la pizza y añadir dos cucharadas de agua cerca del borde. Cubrir la sartén con una tapa para recalentar la pizza con el vapor de agua, recuperando así la textura y los sabores originales de la masa y el queso.
