Las tortas fritas, con su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, son ideales para cualquier momento, pero especialmente para esas tardes grises que invitan a disfrutar de una merienda reconfortante. Además, su receta es simple y requiere pocos ingredientes que suelen estar en cualquier hogar. Sin embargo, te damos algunos consejos extra para deslumbrar a todos.

Ingredientes y pasos para una receta perfecta de torta frita

Para preparar tortas fritas, se necesita: ½ kilo de harina, 2 cucharaditas de sal, ½ taza de agua, 4 cucharadas de manteca o grasa vacuna, aceite o grasa para freír y azúcar a gusto. Alternativamente, una receta similar sugiere usar 2 tazas de harina de trigo, 2 cucharadas de polvo de hornear, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de grasa, 3/4 taza de agua tibia y aceite para freír.

La preparación inicia con mezclar la harina tamizada con la grasa a temperatura ambiente. Se agrega agua y sal poco a poco, integrando todos los ingredientes. Se amasa hasta que la superficie de la masa presente ampollas y luego se deja reposar por una hora. Después, se forman bollitos, se aplanan y se pinchan con un tenedor antes de freírlos en aceite o grasa bien caliente.

Una vez fritas, se recomienda dejarlas reposar sobre papel secante para eliminar el exceso de aceite. Finalmente, se pueden espolvorear con azúcar o acompañarlas con dulce de leche, membrillo o queso untable según el gusto de cada uno.

Consejos para subirle el nivel a tus tortas fritas

Existen algunos trucos que pueden hacer que las tortas fritas sean aún más deliciosas. Usar harina leudante en lugar de harina común hará que la masa quede más esponjosa y aireada. A la hora de freír, es crucial no reutilizar aceite viejo y garantizar que esté a la temperatura adecuada para obtener un resultado óptimo.

Una alternativa a la fritura tradicional es hacer las tortas fritas al horno, lo que resulta más económico y seguro, especialmente para quienes no se sienten cómodos con el proceso de freír.

Las tortas fritas son más que un simple bocadillo; representan una tradición que trae consigo calidez y confort en días fríos y lluviosos. Ya sea que se prefieran dulces o saladas, su sencillez y versatilidad las convierten en un clásico infalible para compartir en familia o con amigos, añadiendo ese toque especial a cualquier tarde de invierno y mates,