En invierno la opción de comidas tiende a inclinarse por los platos calientes, que den saciedad y quiten el frío. De esa forma, los guisos o pasteles son más comunes en esta época del año. Sin embargo, en una familia numerosa donde los gustos son distintos, es difícil encontrar una receta ideal para todos. En este caso, el pastel vegetariano aparece como una de las opciones más elegidas para disfrutar de una cena y combatir las bajas temperaturas.
Aunque el frío nos haga ingerir más calorías, se puede combinar una receta caliente, saludable, deliciosa y apta para vegetarianos. Este pastel se puede preparar con zapallo, cabutia o calabaza como sus ingredientes principales. Así podrás resolver tu cena en menos de una hora, ya que solo debe hornearse por 20 minutos. En cuanto al costo, es una receta económica, ya que los ingredientes son accesibles y de bajo costo.
El pastel vegetariano lleva zapallo cabutia o calabaza, huevos, queso rallado, espinaca, manteca, y opcionalmente, queso fresco. La preparación incluye hornear el zapallo, saltear la espinaca, hacer un puré con el zapallo, y armar capas de puré, espinaca y huevos duros en rodajas. Este plato ofrece numerosos beneficios para la salud. Es bajo en calorías, lo cual es ideal para dietas de control de peso, y es rico en fibra, lo que ayuda a la digestión y a mantener la saciedad.
Además, contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, vitamina C y potasio, que fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a la salud ocular. Los antioxidantes presentes en la calabaza también juegan un papel crucial en la protección celular y la prevención de enfermedades. Esta receta de pastel de zapallo o calabaza está diseñada para rendir aproximadamente 4 porciones.
Los ingredientes para preparar el pastel de zapallo o calabaza
- 1 zapallo cabutia o calabaza
- 5 huevos (3 deben ser cocidos)
- 150 gramos de queso rallado
- 500 gramos de espinaca
- 50 gramos de manteca
- 150 gramos de queso fresco (opcional)
El paso a paso para realizar el pastel de zapallo o calabaza
- Preparar el zapallo: Lavar y cortar el zapallo cabutia o calabaza en trozos grandes. Hornear hasta que esté tierno, luego hacer un puré.
- Cocinar la espinaca: Lavar y saltear la espinaca con un poco de manteca hasta que esté tierna.
- Preparar los huevos: Hervir los huevos hasta que estén duros y cortarlos en rodajas.
- Armar el pastel: En una fuente para horno, colocar una capa de puré de zapallo, una capa de espinaca salteada, una capa de rodajas de huevo duro y espolvorear con queso rallado. Repetir las capas según el tamaño de la fuente.
- Hornear: Precalentar el horno a 180 grados y hornear el pastel durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
La principal diferencia entre el pastel vegetariano y el típico pastel de papa que lleva carne radica en los ingredientes y el perfil nutricional. El pastel vegetariano se basa en ingredientes vegetales como zapallo, espinaca, y queso, lo que lo hace una opción más ligera y rica en fibra, vitaminas y minerales. En cambio, el pastel de papa con carne incluye carne picada, lo que le aporta un mayor contenido proteico y calórico.
El pastel vegetariano es una receta ideal para el invierno porque es un plato cálido y reconfortante, perfecto para los días fríos. Los ingredientes principales, como el zapallo y la espinaca, son ricos en nutrientes esenciales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, lo cual es importante durante la temporada de invierno. Además, su preparación y cocción en el horno proporcionan una sensación de hogar y calidez. Este tipo de platos suelen ser nutritivos y satisfactorios, aportando energía y bienestar en los meses más fríos del año.
