El pastel de papas es una de las recetas ideales para cocinar esta semana porque las condiciones climáticas anunciaron lluvias leves y descenso de temperatura para los últimos días de marzo. Sin dudas, este plato es uno de los preferidos por grandes y chicos.
La receta del pastel de papas lleva dos alimentos fundamentales para su preparación: carne picada y papas. Como cada cocina es un mundo, los encargados de realizarlo optarán por sumar nuevos ingredientes a este plato popular que es habitual encontrar en cualquier bodegón argentino.
Además de la papa y la carne picada, los otros ingredientes son la cebolla, el verdeo, los morrones, huevo e incluso hay quienes le suman aceitunas, pasas de uva o queso cremoso. Desde crónica.com.ar te proponemos una manera diferente de cocinar un pastel de papas.
Receta de pastel de papas fácil, rapido y sabroso
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne picada (pueden hacerse un mezcla y sumar algo de cerdo)
- 400 gramos de panceta en fetas
- 1 kilo de papas en puré
- 1 cebolla grande
- 1/2 rojo o verde
- 2 cebollas de verdeo
- Condimentos: comino, pimentón, ají molido o a gusto.
- 2 huevos duro
- Queso cremoso (cantidad necesaria)
- Aceitunas
- Leche
- Manteca
- Nuez moscada
- Sal y aceite
Preparación
1. Antes que nada hay que preparar el pure. Cuando esté listo, pisarlo y agregar un chorro de leche, un trozo de manteca y rallarle por encima la nuez moscada. Mezclar todo y dejar reposar.
2. Mientras las papas estén hirviendo, se puede ganar tiempo picando las cebollas y el morrón. Luego en una olla poner un chorro abundante de aceite y colocar las verduras picadas. Dejar cocinar unos cinco minutos y agregar la carne picada.
3. Dejar cocinar alrededor de media hora a fuego bajo, cuando la carne esté cocinada apagar la olla.
4. Una vez fuera del fuego, agregar los condimentos y las aceitunas picadas (algunos optan por cambiarlas por pasas de uva). Mezclar todo.
5. Mientras las preparaciones se enfrían hay que proceder a armar un molde (de esos que se usan para cocinar budines u otro con suficiente profundidad).
6. Aceitá el molde y coloca las fectas de panceta formando una capa. Por encima de eso añadí el puré de papas, luego una capa de la carne, otra capa de papa, huevo duro picado por encima, unos trozos de queso cremoso y tapalo con la panceta que sobre a los bordes.
7. Repetí el mismo procedimiento en otra budinera. Llevarlas a horno precalentado a 180 grados. Dejar cocinar media hora y servir mientras esté calentito.
