Los Sorrentinos son un plato típico de la cocina argentina que ha ganado gran popularidad tanto a nivel local como internacional.

 

Datos de preparación de sorrentinos

 

• Tiempo de preparación: 30 minutos más 15 minutos de reposo
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Total: 1 hora
• Comensales: 6 porciones

 

Ingredientes para preparar sorrentinos

 

• 1/2 kilo de harina
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia
• 200 gramos de jamón cocido, picado en trozos pequeños
• 1 yema de huevo
• 1/2 queso ricota
• 100 gramos de queso mozzarella, rallada
• 2 cucharadas grandes de queso parmesano
• 1 huevo
• Pimienta, para sazonar al gusto
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de salsa de tomate
• Hojas de albahaca, para decorar

 

Cómo hacer sorrentinos

 

 

1. Comenzamos por colocar la harina en una fuente en forma de volcán. En el centro, añadimos la sal, las yemas y las 2 cucharadas de aceite.
2. Mezclamos con nuestras manos y vamos agregando el agua hasta obtener una masa homogénea. Ahora la colocamos sobre la mesa y amasamos hasta lograr una textura suave y lisa. Tapamos la masa y la dejamos reposar durante 15 minutos.
3. Mientras la masa reposa, preparamos el relleno. En un recipiente, mezclamos la ricota, el jamón cocido picado, la mozzarella, el queso parmesano, los huevos, una pizca de pimienta y nuez moscada al gusto. Todos estos ingredientes se unen para crear un relleno delicioso y bien integrado.
4. Una vez lista la masa y el relleno, procedemos a hacer el armado. Pasamos la masa por una máquina para hacer pasta o la estiramos con un rodillo. Luego, dividimos la masa en dos partes.
5. En una de las mitades, colocamos la masa sobre una superficie enharinada y las disponemos en fila, dejando espacio suficiente entre ellas. Añadimos una cucharadita del relleno en el centro de cada uno.
6. Cubrimos con la otra mitad de la masa y pasamos el rodillo sobre ella para que se corten en forma individual. Desmoldamos cuidadosamente y los colocamos en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.
7. A continuación, preparamos una olla grande con agua hirviendo y agregamos sal al gusto. Los cocinamos en el agua hirviendo durante unos minutos, hasta que floten en la superficie. Este es el momento en el que sabemos que están listos para ser retirados del agua.
8. Una vez cocidos solo quedar servir y disfrutar.