El pan es el mejor complemento para el café de la mañana o de la merienda, sin embargo cuando se es intolerante al gluten es difícil encontrar opciones saludables y accesibles; pero si te gusta cocinar puedes preparar en casa tus propios panes.
Aquí te compartimos una receta fácil para preparar en casa un delicioso bizcocho de zanahoria, un pan apto para celiacos que además de tener un sabor increíble se prepara con ingredientes comunes, que seguro tienes en casa.
A continuación te compartimos la lista de ingredientes que vas a necesitar y el paso a paso para prepararlo y deleitar a toda la familia con su exquisito sabor
Receta fácil y rápida para hacer un bizcocho de zanahoria sin gluten
Ingredientes
- 2 zanahorias ralladas
- 2 plátanos maduros
- 10 cucharadas de harina de almendras
- 4 cucharadas de miel
- 3 huevos
- 3 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de polvo de hornear
Modo de preparación
- En un recipiente grande o un bowl coloca los dos plátanos maduros, aplástalos con ayuda de un tenedor, luego incorpora los huevos, el yogur griego, la harina de almendras, la zanahoria y el polvo para hornear. Revuelve hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
- Vierte tu mezcla en un molde apto para microondas, previamente engrasado con un poco de aceite vegetal.
- Lleva al microondas por 3 minutos a máxima potencia. Transcurrido el tiempo cerciórate de la cocción introduciendo un palillo en el centro, si este sale limpio está listo. En caso de que le falte sigue cocinando parando la cocción cada 20 segundos y rectificando si está listo o no.
- Transcurrida la cocción deja enfriar por completo y luego sirve.
“Si deseas que tenga más textura añade unos trocitos de nuez picada a la masa antes de llevar al horno. Si por el contrario quieres un pan sin texturas o quieres agilizar el proceso puedes procesar todos los ingredientes en la licuadora”
En caso de que quieras darle un aspecto similar al de un carrot cake puedes añadir un frosting, para hacerlo te recomendamos mezclar 5 cucharadas de yogurt griego con 5 cucharadas de queso crema y dos de miel. Luego unta sobre el bizcocho y decora con zanahoria rallada y trocitos de nuez.
Así de fácil y rápido puedes preparar un delicioso bizcocho de zanahoria apto para celiacos, que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
