El bizcochuelo es una opción ideal para acompañar cualquier merienda y por qué no para el desayuno también. Esta receta no tiene gluten, por lo que es apta para celíacos. Además, lleva zanahorias, lo cual lo hace más saludable debido a los numerosos beneficios nutricionales de esta hortaliza.

 

Receta de bizcochuelo de zanahoria

 

Ingredientes para la receta del bizcochuelo de zanahoria:

• 2 zanahorias ralladas
• 2 bananas maduras
• 10 cdas de harina de almendras
• 4 cdas de miel
• 3 huevos
• 3 cdas de yogur
• 1 cda de polvo de hornear

 

Procedimiento paso a paso para el bizcochuelo de zanahoria:

 

1. Procesar todos los ingredientes juntos hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Colocar en un molde apto para microondas, previamente aceitado con aceite vegetal.
3. Llevar al microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Controlar que este bien cocido en el interior con un cuchillo, si sale limpio y seco ya está listo. De lo contrario, seguir cocinando de a 20 segundos hasta lograrlo y dejar enfriar antes de comerlo.