Las bajas temperaturas están predominando en todo el país y nada mejor que una buena sopa para tomar calor. Hoy te contamos todos los secretos de la sopa de zapallo y zanahoria, la receta de la abuela reversionada a estos tiempos.
En esta descripción vas a encontrar las verduras básicas para tu plato, pero podés agregar otras opciones como papa, apio o puerro. Para potenciar su cremosidad podés agregarle un chorrito de crema e incluso decorarlo con semillas tostadas de calabaza, o perejil picado.
Qué ingredientes necesito para hacer sopa de zapallo y zanahoria
- 1 kilo de zapallo, pelado y cortado en cubos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- ½ cebolla, picada
- 1 cucharada de manteca
- 1 rama de tomillo
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer sopa de zapallo y zanahoria: receta paso a paso
- En una olla grande, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Incorporar el zapallo, las zanahorias, el tomillo, el jengibre, la sal y la pimienta. Revolver bien y cocinar por unos 5 minutos más.
- Verter el caldo de verduras o agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el zapallo y las zanahorias estén tiernos.
- Retirar la rama de tomillo. Con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional, procesar la sopa hasta obtener una textura cremosa.
- Ajustar la sal y la pimienta a gusto.
- Servir caliente y disfrutar.