Ya hemos compartido muchas recetas de tartas. Vegetarianas, con productos de estación, dulces. Pero quizás la tarta de choclo es una de las más suaves y cremosas.

Acá compartimos una receta clásica para preparar una deliciosa tarta de choclo

Ingredientes para la tarta de choclo

Para la masa:

- 2 tazas de harina de trigo

- 1/2 taza de manteca fría, cortada en cubos

- 1 huevo

- 1/4 taza de agua fría

- 1 pizca de sal

Para el relleno:

- 3 tazas de choclo desgranado (puedes usar enlatado o congelado)

- 1 cebolla grande, picada finamente

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 taza de leche

- 1/2 taza de crema de leche

- 3 huevos

- 1/2 taza de queso rallado (puede ser parmesano, mozzarella o un mix)

- Sal y pimienta al gusto

- Nuez moscada al gusto

Preparación:

Para la masa:

Mezclar los secos. En un bol grande, mezclar la harina y la sal.

Agregar la manteca fría, cortando en cubos, mezclando hasta obtener una textura arenosa con pequeños trozos de manteca.

Añadir el huevo y el agua fría, mezclando hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agregar un poco más de agua, de a una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.

Formar un disco con la masa, envolverlo en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Forra un molde para tarta con la masa y pinchala con un tenedor en varios lugares para evitar que se infle durante la cocción.

Cubrir la masa con papel de aluminio y colocar encima peso para hornear (pueden ser porotos secos o arroz). Hornear durante 10 minutos, luego retirar el papel y el peso, y hornear por 5 minutos más. Dejar enfriar.

Relleno:

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Agregar el choclo a la sartén y cocinar por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

En un bol grande, mezclar la leche, la crema de leche y los huevos. Batir hasta que estén bien combinados.

Añadir la mezcla de choclo y cebolla a la mezcla líquida. Incorporar el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclar bien.

Volcar el relleno sobre la masa prehorneada, distribuyendo de manera uniforme.

Hornear la tarta en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie.

Dejar enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla. Servir caliente o a temperatura ambiente.