Como parte de la propuesta del Pabellón de Turismo en la Fiesta del Poncho, este martes desde las 14 se dictó en el escenario y con un importante marco de público la primera clase magistral de cocina regional a cargo de capacitadores de Uthgra y Fehgra.
Los chefs locales Fernanda Aybar y Bruno Agüero de la escuela de Uthgra Catamarca elaboraron en vivo diferentes opciones gastronómicas de cocina, pastelería y coctelería adaptadas con productos regionales. El menú presentado por los chef catamarqueños consistió en croqueta de gallina con corazón de queso picante, dip de puerro asado y torta espejo con velo de hibiscus, una experiencia de sabores intensos y colores exquisitos.
Luego Luciana Ponce de León, bartender capacitadora de la Escuela de Uthgra Catamarca presentó un cóctel llamado catucho y cremoso, un baileys casero: “El Baileys es un licor de crema irlandesa bastante caro así que presentamos una propuesta catamarqueña preparada con crema de leche, leche condensada, aguardiente, café de algarroba y chocolate alcalino, combinado con almíbar de hibiscus y vino torrontés catamarqueño”, comentó Luciana, especialista en coctelería de autor con productos catamarqueños.
Además Fehgra acompañó con el chef Luciano Nani que presentó una opción de carne de chivo, cremoso de batatas, manzana, miel y jengibre, y salsa de fondo de cocción, y un snack de arroz y humus de remolacha con carbón activado que es un producto regional que aporta color.
Turistas de Colombia, Buenos Aires, La Rioja, Santa Fe y Córdoba presenciaron la clase y degustaron el menú completo del primer día de presentaciones gastronómicas en el Pabellón de Turismo.
Por su parte la secretaria de Gestión Turística Evangelina Quarin participó de la actividad en el escenario y aprovechó la oportunidad para dejar un mensaje: “Agradezco a Uthgra y Fehgra por sumar una propuesta más al Pabellón, a los municipios que con su impronta dan a conocer las riquezas y atractivos de nuestra tierra. Estamos muy felices por la convocatoria y afluencia de la gente, no solo en la Fiesta del Poncho sino también en las calles de la ciudad. Es mucho trabajo pero reconforta ver a la gente disfrutar del Poncho y de Catamarca”, agregó.
Más gastronomía gourmet
Uthgra anticipó que, en su clase magistral programada para este miércoles 17 desde las 14 hs en el Pabellón de Turismo, elaborarán osobuco braseado y polenta criolla con nachos de maiz andino, el cóctel Poncho y un frangipane de peras en vino rosé.
