Llegó la primavera y es clave aprovechar las verduras de temporada. Tanto porque están en el punto justo como por los precios de los productos. Es el caso de los zapallitos que son una fuente increíble de nutrientes esenciales.
Este vegetal es rico en agua, lo que los convierte en una verdura ligera y baja en calorías, ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Además, contienen vitamina C, antioxidantes y minerales como el potasio, que favorecen el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la salud cardiovascular. También son una excelente fuente de fibra, lo que contribuye a una buena digestión.
Recetas para aprovechar la temporada de zapallitos
Con su suave sabor y textura delicada, los zapallitos se adaptan perfectamente a una gran variedad de preparaciones. A continuación, te compartimos tres recetas simples para disfrutar de este ingrediente de maneras creativas y deliciosas. Y salir de los clásicos zapallitos rellenos.
1. Zapallitos gratinados con queso y hierbas
Ingredientes:
- 4 zapallitos
- 100 g de queso rallado (parmesano o reggianito)
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 puñado de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas finas.
- En una fuente apta para horno, disponer las rodajas de zapallito formando capas.
- Mezclar el ajo picado, el perejil y el pan rallado. Espolvorear esta mezcla sobre los zapallitos, agregando sal, pimienta y un poco de aceite de oliva entre las capas.
- Cubrir con queso rallado y llevar al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
- Servir como guarnición o plato principal.
2. Tarta de zapallitos y queso ricota
Ingredientes:
- 1 masa para tarta
- 4 zapallitos
- 200 g de queso ricota
- 2 huevos
- 1 cebolla
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas finas. Picar la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite.
- Mezclar los zapallitos, la cebolla, los huevos y la ricota. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Colocar la mezcla sobre la masa de tarta en un molde y hornear por 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme.
3. Sopa crema de zapallitos
Ingredientes:
- 6 zapallitos
- 1 papa
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo picados.
- Agregar los zapallitos y la papa cortados en cubos. Rehogar unos minutos.
- Añadir el caldo de verduras y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Procesar todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Ajustar la sal y la pimienta antes de servir.
