Elina Ramos es oriunda de la localidad de El Peñón, en el departamento Antofagasta de la Sierra, y ganó premios y reconocimientos por su plato “milanesa de llama a la coquena” que presentó en la ciudad de Mar del Plata.
Esta semana, Elina, quien es cocinera amateur, visitó Espacio Clarín, en Mar del Plata, para participar de la jornada en celebración de la provincia de Catamarca.
La catamarqueña, en dialogo con el medio El Marplatense, comentó su felicidad sobre el momento. "Estoy acá porque gané un premio por un plato regional, soy cocinera amateur, tengo un emprendimiento en El Peñón que se llama 'Comedor de comidas regionales El Coquena', donde elaboro nuevas recetas con productos de la zona, con cosas locales como verdura y carne", expresó.
"Yo elaboraba mi comida para atender al turista de la zona, no sabía que esto iba a pasar", dijo.
La milanesa de llama muestra una parte de la variedad presente en las comidas de la región de donde Ramos es oriunda. "Lleva verduras, manzana agridulce, tomate y otras hierbas, también se acompaña con bocados de quinoa y papines rústicos de la zona", explicó.
"La Secretaria de Turismo de la provincia nos invitó a un concurso, buscaba nuevas recetas y sabores de la provincia, ahí gané y estuve en la feria Internacional de Turismo y ahora estoy en Mar del Plata", siguió. La gente le ha dado buenas críticas: "Les gustó mucho la propuesta, generalmente acompaño la milanesa con pan casero de la zona, con postres de localidades vecinas y vinos que se hacen en Andalgala", manifestó. Todo lo que integra el plato es regional.
"Es la primera vez que vengo, le agradezco al gobernador, a los directores y ministros de Turismo que nos traen acá para presentar lo regional, para contar lo que tiene la provincia en cuanto a gastronomía, artesanías y música", añadió.
"Allá trabajo con todo regional, algo que le gusta mucho al turista extranjero, porque hay mucha riqueza", aventuró, al ser consultada por el medio El Marplatense acerca de la razón de su popularidad.
Fuente: El Marplatense
